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Hunde

Reiters Genusswerkstatt

Vom Ursprung zum fertigen Produkt

Seit Jahrzehnten produzieren wir Lebensmittel auf natürliche Weise in Eigenregie. Damit gehen viele Mühen und finanzielle Mehrkosten einher, Lebensmittel erster Güte überbieten allerdings den Aufwand.

Anguszucht

In Mutterkuh-Haltung mit Natursprung und artgerecht auf Weiden und Almen züchten wir Angus-Rinder. Das ermöglicht es, unsere Hotels großteils mit eigenem, hochwertigstem Rindfleisch und Produkten daraus zu versorgen. Wir verarbeiten sämtliche Teile des Tieres, das sind wir mindestens schuldig.

Eigenes

Fleisch und Fleischwaren, Säfte, Weine, Brot, Marmelade … kommen von unseren Höfen sowie Feldern und Gärten. Unsere Genusswerkstatt ist hier Garant für beste Qualität. Artgerechte Tierhaltung mit natürlichem Futter aus eigener Erzeugung ist bei uns Standard.

Saisonal

Alles schmeckt dann am Besten, wenn der Reifezeitpunkt passt. Das betrifft auch jene heimischen Produkte, die nur saisonal verfügbar sind und trotz bester Lagerungsmöglichkeiten nur kurz haltbar sind. Wir machen diesen Umstand zu einem Vorteil und verarbeiten Saisonales erntefrisch.

Regional

Nachdem wir nicht alles selbst erzeugen können, sind Partnerbetriebe aus dem Nahbereich des Reserve wichtige Lieferanten. Das erleichtert Kontakt und Kontrolle, sichert kurze Wege und die Produkte entsprechen exakt unseren Vorstellungen.

Unsere Weine

In St. Georgen bei Eisenstadt wachsen unsere Reben, der Edelwinzer Hans Schwarz keltert sie für uns zu besten Weinen.

Weinbroschüre ansehen (3MB)

Mangalitza Speck

Genusswerkstatt Laden

Im Weinkeller

Unsere Spezialitäten können Sie auch zu Hause genießen. Geöffnet Montag – Samstag von 12–13, Sonntag 10-11, sowie Mittwoch und Samstag von 21–22 Uhr.

Produkte

WURST & FLEISCH
WEINE & FRUCHTSÄFTE
MARMELADEN & HONIG

Säfte & Marmeladen

Die eigenen Streuobstwiesen liefern die Ausgangsprodukte für die meisten unseren Säfte. Diese zeichnen sich durch unvergleichlichen Geschmack und besonderes Aroma aus.

Honig

Rund um unsere Höfe verteilt, haben wir Bienenvölker platziert. Mit natürlichen Schwankungen liefern diese hervorragenden Honig aus Wald- und Blütentracht.

Brot

In unserer Genusswerkstatt produzieren wir auf traditionelle Art Schwarzbrot. Der Sauerteig wird mit bestem Getreidemehl angerührt.

Hellgelb glänzend, verlockend – unsere selbstgemachte Pasta ist immer ein Gedicht.

Maxis Ziegenzucht

Im Reserve Lieblinge vieler Gäste, haben wir auf unserem Hof bereits eine ansehnliche Herde. Besonders stolz sind wir dabei auf die seltenen Schwarz- und Kupferhalsziegen, die wir erfolgreich züchten.

Weidegänse

Den Stall sehen unsere Weidegänse nur als Küken und während der Nacht (der Fuchs lauert). Die restliche Zeit grasen sie auf den Wiesen des Rabenwaldes und verzehren Unmengen vom bestem Weidefutter und wenige extra Rationen Getreide.

Leidenschaft

Das Miteinander von Genusswerkstatt und Küchenteams ergibt in Summe wunderbare Gerichte aus hochwertigsten Ausgangsprodukten.

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